火焰原子吸收光譜法測定嬰幼兒配方奶粉中銅、錳含量
銅、錳是人體必需的微量元素。銅參與造血過程及鐵的代射，是多種酶的組成成分，銅能影響機體的免疫機能、生殖機能、激素代謝等，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)和生長發(fā)育，尤其對大腦的發(fā)育有重要影響，缺銅可致腦組織萎縮，灰質和白質發(fā)生退行性病變，智力發(fā)育落后，生長發(fā)育停滯等；銅過量可使腦組織及神經(jīng)細胞發(fā)生病變，從而引起運動失調。錳元素參與機體三大營養(yǎng)素的新陳代謝，是許多酶的激活劑，在蛋白質合成中起重要作用，并與中樞神經(jīng)、遺傳信息的傳遞等生理活動有密切關系，錳也能影響骨骼的生長發(fā)育，改善對銅的利用率，嬰兒缺錳會出現(xiàn)新生兒運動失調，幼兒及青少年缺錳可引起生長發(fā)育遲緩、智力呆滯、骨骼發(fā)育畸形等，成年人缺錳可出現(xiàn)白細胞機能障礙、機體特定免疫力下降、生殖功能紊亂等；錳在體內(nèi)過多時會出現(xiàn)頭暈、頭痛、動作笨拙、情緒不穩(wěn)、性格改變等癥狀。?
嬰幼兒是以乳品為主的群體，而奶是一種缺銅、缺錳的天然食品，因此添加微量元素的嬰幼兒配方奶粉應運而生，其中的微量元素含量越來越受到消費者及營養(yǎng)學家的關注。?
本文采用干法灰化法對6種奶粉進行處理，探究適合奶粉灰化的溫度，并且采用火焰原子吸收光譜法[11]同時測定奶粉中銅、錳元素的含量，獲得了滿意的效果。?
1材料與方法?
1.1材料?
青島某乳業(yè)有限公司的甲、乙兩個品牌的嬰幼兒配方奶粉。甲品牌：金裝嬰兒配方奶粉、金裝較大嬰兒配方奶粉、金裝幼兒配方奶粉；乙品牌：能速達嬰兒配方奶粉、能速達較大嬰兒配方奶粉、能速達幼兒配方奶粉。?
1.2儀器?
TAS-990原子吸收分光光度計，北京普析通用儀器有限責任公司；銅、錳空心陰極燈，北京普析通用儀器有限責任公司；AR224CN萬級電子天平，蘇州賽奧儀器儀表有限公司；GWA-UN 1-10純水儀，北京普析通用儀器有限責任公司；空氣壓縮機，上海屹能空壓機有限公司；馬弗爐，常州市興光窯爐有限公司；各種規(guī)格移液槍，大龍興創(chuàng)實驗儀器（北京）有限公司。?
1.3試劑?
鹽酸（GR）、硝酸（GR）、鹽酸A（2%）、鹽酸B（20%）、硝酸溶液（50%）；銅、錳標準儲備溶液（國家標準物質研究中心）：1 000 μg/ml。?
1.4試驗方法?
1.4.1儀器工作條件TAS-990火焰原子吸收分光光度計的工作參數(shù)如表1所示，將儀器工作條件調整到各元素的最佳狀態(tài)，分別測定吸光度值。?
儀器工作條件參數(shù)銅錳波長（nm）324.8279.5介質1%HNO31%HNO3光譜帶寬（nm）0.20.2濾波系數(shù)0.30.1燈電流（mA）34負高壓（V）302302燃燒頭高度（mm）66積分時間（s）33空氣壓力（MPa）0.240.24乙炔壓力（MPa）0.051600乙炔流量（ml/min）0.051600線性范圍（μg/ml）0.1～0.60.1～1.4線性相關系數(shù)0.999870.99992檢出限（μg/ml）0.0080.007?
1.4.2銅、錳標準工作曲線的制作用2%的鹽酸分別將銅、錳儲備液稀釋到表2所示濃度，即為標準系列使用液。將儀器工作條件調整到測定各元素的最佳狀態(tài)，用毛細管吸取鹽酸A調零。將標準使用液導入火焰原子吸收分光光度計，分別測定銅、錳元素標準使用液的吸光度。分別以標準使用液的濃度為橫坐標，以其相應的吸光度為縱坐標，繪制銅、錳元素的標準曲線。
