摘要樣品經(jīng)水提取后, 在高效液相色譜儀 ODS23 色譜柱上以磷酸二氫鉀水溶液（10mmoloL , pH= 3.（5）以乙腈為色譜柱流動相為85：15。本方法在標(biāo)準(zhǔn)濃度1. 0—50. 0Lgom L 范圍內(nèi), 相關(guān)系數(shù)大于0. 999, 該方法適合日常檢測。

甜味劑是人們?nèi)粘Ｊ称分谐Ｓ玫氖称诽砑觿┲?。阿斯巴甜（A Spartame），又稱甜味劑，天冬氨酸甜母，天冬氨酸甜香精，化學(xué)名稱為天冬氨酸苯丙氨酸甲酯（分子式C14H18N2O5，相對分子質(zhì)量294。31）。于1965年，美國西爾公司研究四肽的合成時，偶然發(fā)現(xiàn)四肽的甜味幾乎與蔗糖的甜味相同。四肽的甜味是蔗糖的200倍，甜味純,阿斯巴甜[2，3]在干燥狀態(tài)下穩(wěn)定,其在溶液中的穩(wěn)定性受酸堿度,溫度和儲存時間的影響。當(dāng)溶液的酸堿度為3-6時，其穩(wěn)定性較好。當(dāng)溶液的酸堿度小于3時，很容易水解成天冬氨酸苯丙氨酸。當(dāng)溶液的酸堿度大于6時，很容易環(huán)化為52苯基甲基23，6過氧化氫222哌嗪乙酸,目前,已有80個國家批準(zhǔn)了這種使用。中國規(guī)定，除罐頭食品外，還可用于各種食品，其用量可根據(jù)生產(chǎn)需要而定。隨著工業(yè)化逐漸成熟自20世紀(jì)80年代以來,阿斯巴甜的年消費量增長率已超過20%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他合成甜味劑5%的平均增長率。目前,國內(nèi)外對阿斯巴甜的安全性存在著很大的爭議。2005年7月,意大利科學(xué)家發(fā)表的一項研究表明,動物實驗表明,阿斯巴甜可以引起大鼠腫瘤。

食品中阿斯巴甜的測定方法主要有滴定法,氣相色譜法,高效液相色譜儀的高效液相色譜法及高效毛細(xì)管電泳法，高效液相色譜儀在國內(nèi)外得到了廣泛的應(yīng)用。但在實際應(yīng)用中，發(fā)現(xiàn)高效液相色譜儀的高效液相色譜法對食品添加劑阿斯巴甜樣品處理繁瑣，分析周期長。該方法采用純水超聲提取食品樣品，經(jīng)微孔濾池過濾后，直接注入樣品中。簡化了操作步驟，加快了分析速度，適用于日常測試。