“毒淀粉”中順丁烯二酸(酐)的測(cè)定
近日，相關(guān)媒體報(bào)道臺(tái)灣當(dāng)?shù)睾芏嘟?jīng)典小吃，如粉圓、黑輪、板條、芋圓、地瓜圓等食品中被檢測(cè)出含有違法添加物“順丁烯二酸”。該物質(zhì)又稱馬來酸酐(簡(jiǎn)稱順酐)，主要用于工業(yè)粘著劑，若加入食物中可增加食物彈性及保質(zhì)期，人體吸入后會(huì)引起咽炎、喉炎和支氣管炎，同時(shí)也會(huì)對(duì)人體腎臟造成極大的損傷。
月旭科技采用Ultimate? AQ-C18液相色譜柱開發(fā)了淀粉及其制品中順丁烯二酸和順丁烯二酸酐含量的高效液相色譜檢測(cè)方法。該方法靈敏度高、準(zhǔn)確度好且前處理簡(jiǎn)便，適用于淀粉及其制品中順丁烯二酸(酐)和順丁烯二酸酐含量的測(cè)定。
樣品前處理
準(zhǔn)確稱取2.50g樣品(精確至0.01g)于50mL比色管中(淀粉食品用均質(zhì)機(jī)粉碎后稱取)，加入50mL體積分?jǐn)?shù)為5%的乙醇水溶液，渦旋5min，超聲提取30min后，定容至50mL，搖勻，4000r/min離心5min后，過0.22μm濾膜進(jìn)行上機(jī)測(cè)定。
色譜條件
色譜柱：月旭Ultimate? AQ-C18(5μm, 4.6×250mm)
流動(dòng)相：乙腈：0.1% H3PO4水溶液 = 2:98
流速：1.0mL/min
柱溫：30oC
進(jìn)樣量：20μL
標(biāo)樣濃度：10μg/ml
檢測(cè)器：214nm
溶劑空白色譜圖
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順丁烯二酸標(biāo)準(zhǔn)品色譜圖
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不含順丁烯二酸空白樣品色譜圖
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空白樣品加標(biāo)色譜圖
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回收率結(jié)果考察(n = 5)
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