關(guān)于亞硝胺的前處理，不同基質(zhì)可以采取不同的前處理，下面列舉幾種常用的前處理方法： 1. 按照 GB/T 5009.26-2003《食品中 N-亞硝胺類的測定》的前處理方法： 1.1 提?。ㄋ麴s裝置蒸餾） 200 g（至 0.01 g）試樣，加入 100 mL 水和...
一、目的 1、熟練掌握食品中N-亞硝胺化合物的測定原理?！ ?、掌握食品中N-亞硝胺化合物的測定方法?！ 《?、測定原理 本法是測定食品中揮發(fā)性N-亞硝胺總量的方法。 食品中揮發(fā)性亞硝胺經(jīng)水蒸氣蒸餾純化后，經(jīng)過紫外光照射，分解釋放為亞硝酸根。然后利用強堿性離子交換樹脂濃縮，在酸性條件下與對位...
前言N-亞硝胺類化合物是國際公認三大致癌物質(zhì)之一，具有強致畸性和致癌性。其中最為常見的N-二甲基亞硝胺（NDMA）為2A類致癌物。N-亞硝胺在腌制和熏制肉類制品中普遍存在：肉類制品中由于食品添加劑亞硝酸鹽的使用，導(dǎo)致可能形成亞硝胺；魚類中有氧化三甲胺，因此可以發(fā)生N－亞硝化反應(yīng)，形成亞硝胺。N...
食品前處理觀光BUS要發(fā)車了！今天的觀光主題是國際公認三大致癌物質(zhì)之一，N-亞硝胺類化合物檢測過程中的前處理環(huán)節(jié)。來不及解釋了快上車！新國家標準GB 5009.26-2023中，第二法QuEChERS-氣相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法由于操作簡便，耗時少，節(jié)省試劑，回收率穩(wěn)定，適合大批量樣品處理等優(yōu)點，受到...
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