現(xiàn)代食品的種類越來越多,用目不暇接來形容也是不為過的。很多的食品原料是面粉,但是,不同的食品對面粉的品質(zhì)要求都是各有不同的。比如,在干脆類食品生產(chǎn)中,需要面筋數(shù)量低、面筋強(qiáng)度低且白度較高的面粉,以保證食品的口感和產(chǎn)品外觀。 目前面粉生產(chǎn)中多使用L-半胱氨酸或亞硫酸鹽來改變S-H鍵結(jié)構(gòu),以改善面團(tuán)特性、降低面筋強(qiáng)度。...
、致病菌 等重金屬及微量元素指標(biāo):鉛,砷,無機(jī)砷,汞,甲基汞,銅,鎂,鋅,錫,鈣,鉻,鎘,磷,氟,碘,硒,鉀,鈉,鋁, 鐵,錳等檢測標(biāo)準(zhǔn):GB/T 14490-2008 糧油檢驗 谷物及淀粉糊化特性測定 粘度儀法GB/T 22427.10-2008 淀粉及其衍生物氮含量測定GB/T 20373-2006 變性淀粉中乙?;?em>的測定 酶法GB/T 15688-2008 動植物油脂 不溶性雜質(zhì)含量的測定...
聯(lián)系地址:北京市海淀區(qū)馬甸東路9號 郵編:100088 傳真:010-82260667 電子郵件:spxfpbzc@samr.gov.cn 2023年10月30日 附件下載: 1.食品基本信息描述規(guī)范(報批稿).pdf 2.食品生產(chǎn)數(shù)據(jù)管理技術(shù)規(guī)范(報批稿).pdf 3.食品生產(chǎn)物料平衡管理技術(shù)指南(報批稿).pdf 4.淀粉及其衍生物 硫酸化灰分測定(報批稿).pdf 5.動植物中角鯊烯含量的測定...
2010年6月1日實施的國家標(biāo)準(zhǔn)GB 5009.4-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測定》對食品中灰分的測定方法進(jìn)行細(xì)分,除一般食品的測定方法外,還增加了含磷量較高的豆類制品、蛋制品、肉禽制品、水產(chǎn)品、乳及乳制品中灰分的測定方法。 [1] 直接灰分法 編輯 稱取試樣后,以小火加熱使試樣充分炭化至無煙,然后置于馬弗爐中,在550±25℃ 灼燒4 h。...
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