香腸在中國(guó)有著悠久的歷史,也有很多的類型,主要分為川味香腸和廣味。其廣味的差異在于味道是甜的,辣的是川味的,已成為大多數(shù)消費(fèi)者的青睞歡迎的肉類食 物。脂肪含量對(duì)香腸的味道和質(zhì)量影響很大,因此,確定脂肪香腸的含量具有重要的意義，應(yīng)用SZF-06C脂肪測(cè)定儀測(cè)定香腸脂肪含量的實(shí)驗(yàn)主要如下： 稱取備用樣品...
熱萃取儀 E-800測(cè)定肉制品中的總脂肪萃取應(yīng)用”1固液萃取法什么是固液萃?。抗桃狠腿∈菬o(wú)數(shù)科學(xué)突破的基石，其歷史可追溯到科學(xué)研究的最初階段。從古代文明的溶劑萃取法演變?yōu)槲覀兊默F(xiàn)代儀器可實(shí)現(xiàn)的復(fù)雜技術(shù)，如索氏萃取，萃取的重要性不容置疑。在步琦，通過我們最先進(jìn)的萃取儀器推動(dòng)食品和飼料、環(huán)境和化學(xué)以及...
脂肪和油脂的氧化安定性測(cè)定Determining Oxidation Stability in Fats and Oils脂肪、油脂、食物和配料都會(huì)遭受氧化，這可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)、感官和化學(xué)特性的變化。安東帕的 RapidOxy 100可用于研究影響氧化降解的因素，它通過升高溫度和過量的純氧來(lái)人為地加速...
以往，測(cè)定乳品中的脂肪，通常是才用化學(xué)方法，需用較多的硫酸、氨水、正丁醇或乙醇、乙醚、石油醚等有機(jī)溶劑。由于化學(xué)試劑在使用的過程中，會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激氣味的有害氣體，這樣會(huì)嚴(yán)重危害檢測(cè)人員的身體健康，所以，近幾年來(lái)，研制了脂肪測(cè)定儀基本上取代了這種方法。和以往的化學(xué)方法相比，其操作快捷, 每個(gè)樣品...
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