1食品微生物檢驗(yàn)的基本內(nèi)容? 所有食品類生產(chǎn)企業(yè)都會(huì)對(duì)其出產(chǎn)的食品開展質(zhì)量控制工作，其中細(xì)菌檢驗(yàn)工作的主要指標(biāo)有：食品中的菌落總數(shù)、腸道致病菌、大腸菌群、嗜鹽性弧菌和葡萄球菌等等。具體的檢驗(yàn)的內(nèi)容大致有兩類，一是食品污染程度類指標(biāo)菌群檢驗(yàn)，二是食品內(nèi)含對(duì)策病菌的檢驗(yàn)測(cè)定。? 1.1檢測(cè)食品污染程度指示菌? 1）菌落總數(shù)。菌落總數(shù)輕工行業(yè)判定日常食品和飲用水遭到污染程度的指標(biāo)。? ...
本標(biāo)準(zhǔn)代替GB 4789.3-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)》、GB/T 4789.32-2002《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群的快速檢測(cè)》和 SN/T ?0169-2010《進(jìn)出口食品中大腸菌群、糞大腸菌群和大腸桿菌檢測(cè)方法》大腸菌群計(jì)數(shù)部分。?...
2.2 試劑與培養(yǎng)基：北京陸橋大腸菌群ET測(cè)試紙片，培養(yǎng)基。? 2.3 茵株：大腸桿菌標(biāo)準(zhǔn)菌株一株，金黃色葡萄球菌標(biāo)準(zhǔn)菌株一株，實(shí)驗(yàn)室分離保存菌株兩株（沙門氏菌和酵母菌）。? 2.4 樣品：瓶裝啤酒、冰點(diǎn)、休閑小食品、糕點(diǎn)、速凍食品、水產(chǎn)品、乳制品、熟肉制品等為本實(shí)驗(yàn)室日常抽檢樣品和委托檢驗(yàn)樣品，生肉類、熟制品、涼拌菜共十二類產(chǎn)品，每類10份樣品，共120份樣品。? ...
大腸桿菌和大腸菌群直接或間接來自人與溫血?jiǎng)游锏哪c道，它們?cè)?em>食品中的出現(xiàn)預(yù)示某些腸道病原菌的存在，因此在國(guó)內(nèi)外的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)中大腸桿菌和大腸菌群的數(shù)量都是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。...
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