食品糖醇是糖類的醛基或酮基被還原后的物質(zhì)。一般是由相應(yīng)的糖經(jīng)鎳催化氫化而成的一種特殊甜味劑,具有甜度較蔗糖低,熱值低以及可改善食品組織和口感的特點。因糖醇具有防齲齒、降低膽固醇、預(yù)防糖尿病、減肥、低能量等優(yōu)點,所以被廣泛用于制作糖尿病人食糖替代品,發(fā)展為無糖食品產(chǎn)業(yè)。目前得到廣泛應(yīng)用的糖醇類物質(zhì)有...
木糖醇是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種天然甜味劑。商品木糖醇是將玉米芯、甘蔗渣等農(nóng)業(yè)作物進行深加工而制得的,甜度與蔗糖相當,以固體形式食用時,會在口中產(chǎn)生愉快的清涼感。木糖醇不致齲且有防齲齒的作用。代謝不受胰島素調(diào)節(jié),在人體內(nèi)代謝完全,可作為糖尿病人的熱能源國標要求根據(jù)國標...
食品安全國家標準復(fù)合食品添加劑通用標準(征求意見稿) 1 范圍 本標準適用于除食用香精和膠基糖果基礎(chǔ)劑以外的所有復(fù)合食品添加劑?! ? 術(shù)語和定義 下列術(shù)語和定義適用于本標準 2.1 復(fù)合食品添加劑 blended food additives?! ∮蓛煞N或兩種以上單一品...
2025 年 2 月 8 日,《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760 ?-2024)即將正式實施,這一標準的落地引發(fā)了食品行業(yè)及廣大消費者的高度關(guān)注,因其與食品生產(chǎn)合規(guī)性以及消費者的健康安全緊密相連?! ≡诖舜螛藴矢轮校称诽砑觿┟摎湟宜峒捌溻c鹽的使用規(guī)定迎來重大調(diào)整。脫氫...
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