? 在日常生活飲食中,經(jīng)常會遇到硝酸鹽、亞硝酸鹽對食品的污染。如果食用過多的亞硝酸鹽污染的食物,輕者會對人體健康造成損傷,重者會對人體產(chǎn)生致畸、致癌作用。因此食品中的亞硝酸鹽、硝酸鹽污染預(yù)防非常重要。? ? ? ?GB5009.33-2010提供了食品中硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量檢測方法,其中離子色譜法...
亞硝酸鹽氮檢測-紫外分光光度法 摘要 《生活飲用水衛(wèi)生標準》(GB 5749-2006)中,亞硝酸鹽第一次進入國標附錄A(資料性附錄)水質(zhì)參考指標。本文介紹了使用紫外分光光度計的測定方法,并對北京的自來水作了檢測。 ? 前言 中國衛(wèi)生部于2006 年12月29日發(fā)布了《生活...
測定亞硝酸鹽含量的方法是苯胺a萘酚分光光度法,原理是苯胺與亞硝酸鹽在鹽酸介質(zhì)中重氮化,然后在NaOH溶液中與a萘酚生成桔紅色偶聯(lián)產(chǎn)物,偶聯(lián)產(chǎn)物的最大吸收波長為480nm?! 喯跛猁},一類無機化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉,亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀,味微咸,易溶于水...
在食品加工過程中,經(jīng)常使用一些化學(xué)物質(zhì)和食品中某些成分作用,而使產(chǎn)品呈現(xiàn)良好的色澤,這些物質(zhì)稱發(fā)色劑。常用的是硝酸鹽和亞硝酸鹽。亞硝酸鹽用于肉類制品中作為發(fā)色劑,肉類制品由于使用亞硝酸鹽而呈紅色,亞硝酸鹽是一種防腐劑能抑制微生物的生長。發(fā)色劑在食品中的作用:(1)可發(fā)色作用;(2)抑菌作用;(3...
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