常用的油脂氧化穩(wěn)定性的測定方法有:①活性氧法:在97.8℃下,以2.33ml/s 的速度向油脂中通入空氣,測定當(dāng)過氧化值達(dá)到100(植物油)或20(動(dòng)物油)時(shí)的時(shí)間;②Schaal法:油脂在60℃下貯存達(dá)到一定過氧化值所需要的時(shí)間。...
目前,國內(nèi)外關(guān)于皂化值的測定方法有國際標(biāo)準(zhǔn)ISO3657:2013《動(dòng)植物油脂——皂化值的測定》和國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5534-2008《動(dòng)植物油脂皂化值的測定》,他們的適用范圍是精煉動(dòng)植物油脂和動(dòng)植物油脂原油,而在飼料中未見有相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。報(bào)告介紹了飼料中油脂皂化值的測定方法,并對(duì)相關(guān)細(xì)節(jié)進(jìn)行了總結(jié)。山東省飼料質(zhì)量檢驗(yàn)所李會(huì)榮老師山東省飼料質(zhì)量檢驗(yàn)所李會(huì)榮老師帶來了《香味劑檢測方法交流》的精彩報(bào)告。...
其反映油脂的平均分子量,皂化值越小,說明組成甘油酯的脂肪酸分子量越大,其不飽和脂肪酸含量低?! z測小提示: 按照GB/T5534-2008《動(dòng)植物油脂 皂化值的測定》配制KOH-乙醇溶液應(yīng)為無色或淡黃色,存貯在配有橡皮塞的棕色試劑瓶中待用;根據(jù)樣品預(yù)估的皂化值,稱取適量的樣品,KOH-乙醇溶液應(yīng)用移液管準(zhǔn)確加入;皂化反應(yīng)完全后應(yīng)立即趁熱滴定,且滴定過程及終點(diǎn)不得加入水?! ?..
GB 5009.229-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測定 碘值檢驗(yàn): 按 GB/T 5532 執(zhí)行。 GB/T 5532-2008 動(dòng)植物油脂 碘值的測定 過氧化值檢驗(yàn): 按 GB/T 5538 執(zhí)行。 GB/T 5538-2005 動(dòng)植物油脂 過氧化值測定(2017-3-1作廢)。 ...
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