乳清蛋白的定量分析乳清蛋白作為一組從乳清中分離出來的球狀結(jié)構(gòu)的蛋白，是人體生長、發(fā)育、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力首選的蛋白來源，也是嬰兒配方奶粉中重要配方成份。我們利用毛細(xì)管凝膠電泳（CGE）對乳清蛋白在嬰兒配方奶粉的總蛋白中含量的測定，可將乳清蛋白和乳酪蛋白按照峰組進(jìn)行區(qū)分，達(dá)到定量乳清蛋白的測定。經(jīng)過多方驗(yàn)證，方法穩(wěn)定重現(xiàn)，可提供準(zhǔn)確的嬰兒配方奶粉的總蛋白中乳清蛋白含量信息。?圖9....
澳大利亞和新西蘭食品安全局規(guī)定，食品中三聚氰胺的最高濃度為：嬰幼兒奶粉中不超過1mg/kg；奶制品和含奶制品成分的食品不超過2.5mg/kg；食品中三聚氰胺含量超過2.5mg/kg則提示食品摻假。加拿大發(fā)布了食品中三聚氰胺的臨時(shí)標(biāo)準(zhǔn)：嬰兒配方粉和其他作為唯一營養(yǎng)來源的產(chǎn)品，包括膳食替代產(chǎn)品三聚氰胺最大量不超過1.0mg/kg；其他乳和含有乳來源成分的食品三聚氰胺最大量不超過2.5mg/kg。...
從2013年起，中國居民營養(yǎng)素參考攝入量指標(biāo)中，關(guān)于鈉的成人每日攝入量從2200下降到1500毫克；大幅下調(diào)了0-1歲的嬰兒鈉攝入量，但從調(diào)查數(shù)據(jù)中顯示，中國居民膳食中鈉嚴(yán)重超標(biāo)，人均鈉攝入量在4000毫克以上，其罪魁禍?zhǔn)拙驮谟谶^度食用調(diào)味品。 ...
02什么是特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品?特醫(yī)食品，全稱特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，是指為滿足進(jìn)食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或者特定疾病狀態(tài)人群對營養(yǎng)素或者膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品，包括適用于0月齡至12月齡的特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品和適用于1歲以上人群的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。我國對特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品實(shí)行嚴(yán)格的注冊審批管理。?...
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