甜度高、熱量小 。甜度高（是蔗糖甜度的1500-1800倍）,口感清爽,余味持久,有極佳的屏蔽苦味功效,新甲基橙皮苷二氫查耳酮的糖苷基在人體內(nèi)發(fā)生水解,糖苷基不參與代謝,所以它的熱能值極?。?.36J/g),可以作為低能量食品甜味劑。 甜味慢、時(shí)間長(zhǎng)。甜味來(lái)的慢,后味持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)（57S),甜味...
食品甜味劑/甜味增強(qiáng)劑：與三氯蔗糖、多元醇類(lèi)甜味劑、糖精等復(fù)合使用,有強(qiáng)烈協(xié)同作用,可提高甜度,降低甜味劑用量,降低成本,同時(shí)甜味更純正。廣泛用于果汁飲料、奶類(lèi)、果酒、甜點(diǎn)、烘焙食品、糖果、口香糖、調(diào)味醬、低能量飲料、醬菜、食醋、檳榔、涼果等。河南豐之源生物科技有限公司介紹：在碳酸飲料中加入新...
通常以新甲基橙皮苷為原料生產(chǎn)新甲基橙皮苷二氫查爾酮,首先在堿性條件下新甲基橙皮苷經(jīng)開(kāi)環(huán)得到新甲基橙皮苷查爾酮,再把鈀碳催化氫化合成新甲基橙皮苷二氫查爾酮。由于新甲基橙皮苷比柚苷價(jià)格高,且在柑橘類(lèi)植物中的含量和來(lái)源沒(méi)有柚苷多,因此廣泛使用由柚苷來(lái)合成新甲基橙皮苷二氫查爾酮,需要先將柚苷轉(zhuǎn)化為新甲基...
1963年,美國(guó)學(xué)者奧.歐.赫洛威茲用柑橘類(lèi)果皮為原料制成了甜度極高的甜味劑二氫查耳酮,后經(jīng)過(guò)幾十年的研究,人們又發(fā)現(xiàn)了多種二氫查耳酮的配糖物如柚苷二氫查耳酮,新甲基橙皮苷二氫查耳酮等.其中新甲基橙皮苷二氫查耳酮作為一種食品用香料已收錄于GB2760（#S0269）；作為甜味物質(zhì)在我國(guó)飼料添加劑...
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