當(dāng)前，國內(nèi)多數(shù)參考1978年版《ISO：3496-1978肉與肉制品L(-) - 羥脯氨酸含量測定》使用分光光度法測定乳品。主要檢測方法是檢查牛奶中是否含有羥脯氨酸，這是動物膠原蛋白中的特有成分，在乳酪蛋白中則沒有，所以一旦驗(yàn)出，則可認(rèn)為含有皮革水解蛋白。 已經(jīng)在消費(fèi)者心中樹立起“食品安全衛(wèi)士”形象的島津公司，長期關(guān)注中國的乳制品安全問題，為中國用戶提供了一系列的乳制品檢測解決方案。...
??? 皮革水解蛋白是由皮革廢料或動物皮毛、臟器等水解生成的一種蛋白粉，將其摻入牛奶或奶粉中可提高蛋白質(zhì)的含量。對于乳與乳制品中皮革水解蛋白的鑒定，主要是通過對L-羥脯氨酸含量的測定。L-羥脯氨酸是膠原蛋白（皮革水解蛋白）特有的氨基酸，在乳酷蛋白中則沒有，所以一旦檢出，則可認(rèn)為含有皮革水解蛋白，即為“皮革奶”。...
皮革水解蛋白是皮革廢料或動物皮毛、臟器等水解生成的一種蛋白粉，對于乳與乳制品中皮革水解蛋白的鑒定，主要是通過對L-羥脯氨酸含量的測定。L-羥脯氨酸是膠原蛋白（皮革水解蛋白）特有的氨基酸，在乳酷蛋白中則沒有，所以一旦檢出，則可認(rèn)為含有皮革水解蛋白，即可判斷該乳制品中含有由廢棄皮革而來的成分。??????? 迪馬科技實(shí)驗(yàn)室開發(fā)了兩種L-羥脯氨酸衍生方法，利用氨基酸分析柱，對L-羥脯氨酸進(jìn)行分析檢測。...
膠原水解蛋白特有的氨基酸有羥脯氨酸( Hydroxyproline)和羥賴氨酸( Hydroxylysine) ，其中羥脯氨酸的含量較高，約占10． 0 ～ 13． 4%，而乳蛋白中不含有此成分。利用這一特性就可進(jìn)行膠原水解蛋白質(zhì)的鑒定，即通過對羥脯氨酸的測定來鑒定乳與乳制品中是否添加了動物膠原水解蛋白的成分［3］。???...
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