作廢
一、說明食品檢測感官檢驗的概念和測定的意義：A.概念：食品檢測的感官檢驗，是根據(jù)人的感覺器官對食品的各種質量特征的“感覺”，如味覺、嗅覺、視覺、聽覺等，用語言、文字、符號或數(shù)據(jù)進行記錄，再運用概率統(tǒng)計原理進行統(tǒng)計分析，從而得出結論，對食品的色、香、味、形、質地、口感等各項指標作出評價的方法。...
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