異硫氰酸鹽 (ITC s)是一種小分子物質(zhì) , 在十字花科蔬菜中含量豐富。異硫氰酸鹽有很多種 ,尤其是人工合成的異硫氰酸鹽就更多了 ,人工合成異硫氰酸鹽的結(jié)構(gòu)大概有八大類。而天然植物中含有的異硫氰酸鹽主要與它的前體物質(zhì) -芥子苷有關(guān)。以芥子苷 (硫苷的一種 )為例 , 根據(jù)其側(cè)鏈 R 的氨基酸...
異硫氰酸鹽(Isothiocyanates,ITC)存在于十字花科植物,如日常膳食中常見的卷心菜、西蘭花、菜花、蘿卜等,它是由于植物細(xì)胞壁受到損傷后產(chǎn)生的黑芥子硫苷酶(myrosinase)引起葡糖異硫氰酸鹽化合物水解后經(jīng)分子重排(洛森重排)生成的?,F(xiàn)已報(bào)告有100多種葡糖異硫氰酸鹽分布于多種植...
異硫氰酸鹽是一類具有防癌作用的植物化學(xué)物質(zhì),但在調(diào)節(jié)細(xì)胞氧化壓力時(shí)是一把雙刃劍.它不但可以激活許多抗氧化的酶或者非酶蛋白,防止發(fā)生氧化性緊張性刺激.還會(huì)直接烷基化或清除掉硫醇,損傷線粒體,提高氧化量,導(dǎo)致細(xì)胞緊張等作用.HL60細(xì)胞裸露在AITC/BITC2-10μmol/L條件下,那么細(xì)胞內(nèi)線...
異硫氰酸鹽的抗癌抗腫瘤作用研究 在美國(guó),從30多年前就盛行研究關(guān)于十字花科蔬菜和癌癥之間的關(guān)系。研究結(jié)果表明,十字花科蔬菜中含有的吲哚類(植物激素)具有對(duì)致癌物質(zhì)的解毒功效,尤其對(duì)大腸癌和乳腺癌效果更好。十字花科的蔬菜,其共同的成分除了吲哚類外,還有葉綠素、胡蘿卜素、異硫氰酸鹽及葡萄酸鹽等成分...
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