油脂是不飽和脂肪酸（C6-C26）甘油酯（油）和飽和高級脂肪酸甘油酯 （脂肪）的統(tǒng)稱。它的檢測涉及到我們生活中的方方面面，特別是在食品營養(yǎng)、食品化學研究和食品安全領域中扮演著重要的角色。例如，為了優(yōu)化食品的味道、口感、處理方式和確定保質期，必須對產品中的油類和脂肪進行全面地檢測。油脂最常見的分析方法是借助氣相色譜系統(tǒng)對游離脂肪酸或脂肪酸甲酯 (FAME) 進行分析。...
測定食品中的總脂肪與反式脂肪含量時，對脂肪酸及其 FAME 衍生物的氣相色譜分析是脂肪表征的重要工具。在許多用于食品(如食用油)檢測的法規(guī)方法中，測定脂肪酸組成時都要求使用涂覆氰丙基固定相的毛細管柱對特定的順反脂肪酸異構體進行分離。 此外，實現(xiàn)良好的 FAME 分離還需較長的氣相色譜柱(100 米)和較長的分析時間(超過 70 分鐘)。然而，這種方法分析效率較低且分析成本較高。...
符合國標：GB T 17377-2008動植物油脂、脂肪酸甲酯的氣象色譜分析！GB 5009.168-2016食品安全中脂肪酸的測定！脂肪酸甲酯順、反式脂肪酸?Rt-2560 Cap....
一般氣相色譜主要針對脂肪酸甲酯（FAME）進行測定，但由于種類繁多，分離困難，一直以來也是分析化學和食品化學領域中的一個難點。利用全二維氣相色譜對FAME進行分析在全二維發(fā)展早期就已經出現(xiàn)，也表明了需求的普遍和對新方法的渴求。在全二維方法中，由于采用兩種不同極性的柱子的分離特性，在橫軸上以碳鏈長度分離，在縱軸上以雙鍵數目分離，從而實現(xiàn)脂肪酸甲酯的族類分離，大大提高了分析效率和可靠性。...
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