用高效液相色譜儀分析食品添加劑是相當(dāng)成熟的方法,如梯度洗脫分析食品中的合成著色劑,等度洗脫分析食品中的防腐劑、抗氧化劑等。2、食品營養(yǎng)成分分析 食物中有多種人體需要的營養(yǎng)成分,主要有糖、脂肪、蛋白質(zhì)高、維生素、無機(jī)鹽和水六大類。根據(jù)在機(jī)體內(nèi)的作用,這些營養(yǎng)成分可以分為構(gòu)成物質(zhì)、能源物質(zhì)和調(diào)節(jié)物質(zhì)。蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和水是構(gòu)成物質(zhì),糖和脂肪是能源物質(zhì),維生素是調(diào)節(jié)物質(zhì)。...
以氯化鉀、碳酸鎂、磷酸三鈉等無機(jī)鹽類食品添加劑為研究對象,通過優(yōu)化分析條件,建立了氫化物發(fā)生–原子熒光光譜法快速測定無機(jī)鹽類食品添加劑中鉛含量的分析方法。...
該課題在充分研究分析國內(nèi)外硒強(qiáng)化添加劑發(fā)展現(xiàn)狀、趨勢和差距的基礎(chǔ)上,研究出我國保健品及食品中各形態(tài)硒的檢測方法,研究對無機(jī)硒添加劑有效成分的快速、靈敏的檢測技術(shù)等,建立了保健品中測定無機(jī)硒的定性定量方法——液相色譜電感耦合等離子質(zhì)譜法和液相色譜原子熒光光譜法。...
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