02Restek Rt-2560色譜柱等100％雙氰基丙基聚硅氧烷毛細管色譜柱（100 mx 0.25 mm內(nèi)徑，0.20 μm膜厚）通常用于分析食品中的脂肪酸，它可以基于鏈長和不飽和度來分離脂肪酸甲酯，還能分離不同雙鍵的位置和幾何異構(gòu)。但是，用高極性固定相的薄層覆蓋長的色譜柱非常困難，即使很小的偏差也會對質(zhì)量和重現(xiàn)性產(chǎn)生不利影響。...
比如意大利Messina大學的Luigi Mondello教授團隊早在2003年就對59種不同的脂肪酸甲酯進行全二維分析，測定不同飽和度的脂肪酸族類在正向和反向配置全二維譜圖上的分布情況 [1]，并對相同飽和度不同碳鏈長度的脂肪酸甲酯在譜圖上的位置進行回歸擬合分析。?可以發(fā)現(xiàn)，對于反向配置（一維極性柱，二維非極性柱），不飽和度越高（雙鍵越多），在二維譜圖上分布越靠下。...
影響乳品紅外分析結(jié)果的因素 紅外光譜分析技術(shù)雖具有快速、簡便、相對準確等優(yōu)點，在紅外光譜設(shè)備硬件保證的前提下,在乳品分析中，其準確性受多種因素的影響,以下列舉了幾種樣品方面的因素: 1分子重量的變化 季節(jié)變換對乳脂分子重量具有很大影響，因為隨著季節(jié)的差異，脂肪分子中游離脂肪酸的平均鏈長有所改變，單位重量甘油三酸酯的分子數(shù)也會改變，同時乳脂的成分和結(jié)構(gòu)隨地區(qū)，乳牛品種和哺乳期的不同都有變化。 ...
脂肪酸甲酯按照碳鏈的飽和程度可分為含有雙鍵的不飽和脂肪酸甲酯和不含雙鍵、三鍵的飽和脂肪酸甲酯。飽和脂肪酸甲酯的主要用途是前述表面活性劑的生產(chǎn)。不飽和脂肪酸甲酯出來可用于前述表面活性劑的生產(chǎn)外，還可以用于生產(chǎn)環(huán)氧脂肪酸甲酯。后者是一種重要的增塑劑，廣泛用于聚氯乙烯等樹脂的增塑，可部分代替鄰苯二甲酸鹽類增塑劑。...
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