SN/T 4140-2015
出口魚肉香腸和香精中多種雜環(huán)胺的測定 液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法
Determination of heterocyclic amines in fish sausage and essence for export.LC-MS/MS method
SNT4140-2015, SN4140-2015
- 標(biāo)準(zhǔn)號
- SN/T 4140-2015
- 別名
- SNT4140-2015, SN4140-2015
- 發(fā)布
- 2015年
- 總頁數(shù)
- 29頁
- 發(fā)布單位
- 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)-商品檢驗(yàn)
- 當(dāng)前最新
- SN/T 4140-2015
- 適用范圍
- 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品及食品添加劑中1-甲基-9H-吡啶并[3,4-b]吲哚（Harman）、9H-吡啶并[3,4-b]吲哚（Norharman）、2-氨基-9H-吡啶并[2,3-b]吲哚（AaC）、2-氨基-3-甲基-9H-吡啶并[2,3-b]吲哚（MeAaC）、2-氨基-1,6-二甲基咪唑并[4,5-b]吡啶（DMIP）、3-氨基-1,4-二甲基-5H-吡啶并[4,3-b]吲哚（Trp-P-1）、3-氨基-1-甲基-5H-吡啶并[3,4-b]吲哚（Trp-P-2）、2-氨基-3-甲基咪唑并[4,5-b]喹啉（IQ）、2-氨基-3,4-二甲基咪唑并[4,5-b]喹啉（MelQ）、2-氨基-3-甲基咪唑并[4,5-b]喹喔啉（IOx）、2-氨基-3,8-二甲基咪唑并[4,5-b]喹喔啉（8-MelQx）、2-氨基-3,7,8-三甲基咪唑并[4,5-b]喹喔啉（7,8-DiMelQx）、2-氨基-3,4,8-三甲基咪唑并[4,5-b]喹喔啉（4,8-DiMelQx）、2-氨基-1-甲基-6-苯基咪唑并[4,5-b]吡啶（PhlP）等14種雜環(huán)胺的測定方法，采用液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)（LC-MS/MS）。本標(biāo)準(zhǔn)適用于魚香腸和油炸豬肉脆片等食品，以及檸檬精和鹽精等食品添加劑中14種雜環(huán)胺的測定。
| 術(shù)語 | 描述 |
|---|---|
| 雜環(huán)胺 Heterocyclic Amines | 由高溫烹飪產(chǎn)生的含有氮雜環(huán)的有機(jī)化合物，具有潛在的致癌性，常存在于食品中。 |
| 液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù) Liquid Chromatography-Mass Spectrometry/Mass Spectrometry (LC-MS/MS) | 一種用于分析復(fù)雜混合物中化合物的高靈敏度和高選擇性的分析技術(shù)。 |
| 標(biāo)準(zhǔn)工作曲線 Standard Working Curve | 通過一系列已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液繪制的曲線，用于定量分析樣品中目標(biāo)物質(zhì)的濃度。 |
| 離子對反應(yīng) Ion Pair Reaction | 在液相色譜中，通過加入離子對試劑，使極性化合物在反相色譜柱中得以有效分離的反應(yīng)。 |
| 多反應(yīng)監(jiān)測（MRM） Multiple Reaction Monitoring (MRM) | 質(zhì)譜分析中的一種模式，通過選擇特定的母離子和子離子對，實(shí)現(xiàn)對目標(biāo)化合物的高度選擇性檢測。 |
SN/T 4140-2015 中提到的儀器設(shè)備
| 固相萃取柱 60 mg, 3 mL | 用于樣品凈化和富集的固相萃取設(shè)備。 |
| 液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜聯(lián)用儀 ESI | 用于分離和檢測樣品中化合物的高靈敏度儀器。 |