DIN EN 12014-4:2005
食品.硝酸鹽和/或亞硝酸鹽含量測定.第4部分:肉制品中硝酸鹽和/或亞硝酸鹽含量的離子交換色譜法

Foodstuffs - Determination of nitrate and/or nitrite content - Part 4: Ion-exchange chromatographic (IC) method for the determination of nitrate and nitrite content of meat products; German version EN 12014-4:2005

被代替

標準號

DIN EN 12014-4:2005

發(fā)布

2005年

發(fā)布單位

德國標準化學會

替代標準

DIN EN 12014-4:2005-08

當前最新

DIN EN 12014-4:2005-08

 

 

被代替標準

DIN V ENV 12014-4:1998 DIN EN 12014-4:2004

適用范圍

本歐洲標準規(guī)定了測定肉制品中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量的離子交換色譜方法，并已針對硝酸鹽含量為 50 mg/kg 至 300 mg/kg 的不同肉制品（以硝酸根離子和亞硝酸鹽計）進行了驗證。亞硝酸根離子含量約為 40 mg/kg。實驗室間研究獲得的驗證數(shù)據(jù)表明，該方法也可應用于蔬菜和嬰兒食品中硝酸鹽的測定。此外，該方法還可用于亞硝酸鹽含量大于40mg/kg的肉制品中亞硝酸鹽的測定。用熱水從測試樣品中提取硝酸鹽和亞硝酸鹽。用乙腈處理水溶液以除去任何干擾物質(zhì)。然后通過離子交換色譜 (IC) 和波長 205 nm 的紫外 (UV) 檢測測定溶液的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量。#,,#

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