1、免疫學檢測技術 之前提到95%的食品過敏原屬于蛋白質，因此專門針對蛋白檢測的免疫學相關技術是檢測食品中蛋白類過敏原的重要手段。其中免疫學檢測包括免疫吸附技術、免疫層析技術、免疫傳感器技術、免疫擴散技術以及免疫印跡等技術?！ ∶庖呶郊夹g主要包括酶聯(lián)免疫吸附技術和放射/酶聯(lián)吸附抑制實驗。...
河北科技大學食品與生物學院的寧亞維和河北省食品檢驗研究院的李 強*、張 巖*等人介紹了8 類常見致敏食品中主要過敏原的結構與致敏特點，對常用的食物過敏原方法以及現(xiàn)階段一些新興的檢測技術進行了綜述，并對檢測方法未來的發(fā)展方向進行展望，期望能對促進食物過敏原檢測方法的開發(fā)提供參考?！ ?..
qpcr原理是在PCR擴增過程中，通過熒光信號，對PCR進程進行實時檢測。由于在PCR擴增的指數(shù)時期，模板的Ct值和該模板的起始拷貝數(shù)存在線性關系，所以成為定量的依據(jù)。因而發(fā)達國家在相關方法和儀器方面的研發(fā)非常快，成為分子生物學診斷的主流。應用行業(yè)：各級各類醫(yī)療機構、大學及研究所、CDC、檢驗檢疫局、獸醫(yī)站、食品企業(yè)及乳品廠等。...
AOAC就是為行業(yè)、政府機構和學術機構提供經(jīng)過驗證的方法、能力測試樣品、認證標準和科學信息的組織。鮑蕾博士介紹了AOAC得歷史沿革、主要出版物、職能、作用和工作程序等。AOAC創(chuàng)建于1884年，由美國農(nóng)業(yè)部和美國食品藥品管理局相繼主辦。在國際食品法典委員會和美國農(nóng)業(yè)部都擁有官方地位，依據(jù)AOAC標準獲得的實驗數(shù)據(jù)也可以作為法庭的證據(jù)之一。...
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