1、免疫學(xué)檢測技術(shù) 之前提到95%的食品過敏原屬于蛋白質(zhì)，因此專門針對蛋白檢測的免疫學(xué)相關(guān)技術(shù)是檢測食品中蛋白類過敏原的重要手段。其中免疫學(xué)檢測包括免疫吸附技術(shù)、免疫層析技術(shù)、免疫傳感器技術(shù)、免疫擴(kuò)散技術(shù)以及免疫印跡等技術(shù)?！ ∶庖呶郊夹g(shù)主要包括酶聯(lián)免疫吸附技術(shù)和放射/酶聯(lián)吸附抑制實(shí)驗(yàn)。...
河北科技大學(xué)食品與生物學(xué)院的寧亞維和河北省食品檢驗(yàn)研究院的李 強(qiáng)*、張 巖*等人介紹了8 類常見致敏食品中主要過敏原的結(jié)構(gòu)與致敏特點(diǎn)，對常用的食物過敏原方法以及現(xiàn)階段一些新興的檢測技術(shù)進(jìn)行了綜述，并對檢測方法未來的發(fā)展方向進(jìn)行展望，期望能對促進(jìn)食物過敏原檢測方法的開發(fā)提供參考?！ ?..
AOAC就是為行業(yè)、政府機(jī)構(gòu)和學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)提供經(jīng)過驗(yàn)證的方法、能力測試樣品、認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)和科學(xué)信息的組織。鮑蕾博士介紹了AOAC得歷史沿革、主要出版物、職能、作用和工作程序等。AOAC創(chuàng)建于1884年，由美國農(nóng)業(yè)部和美國食品藥品管理局相繼主辦。在國際食品法典委員會和美國農(nóng)業(yè)部都擁有官方地位，依據(jù)AOAC標(biāo)準(zhǔn)獲得的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)也可以作為法庭的證據(jù)之一。...
qpcr原理是在PCR擴(kuò)增過程中，通過熒光信號，對PCR進(jìn)程進(jìn)行實(shí)時檢測。由于在PCR擴(kuò)增的指數(shù)時期，模板的Ct值和該模板的起始拷貝數(shù)存在線性關(guān)系，所以成為定量的依據(jù)。因而發(fā)達(dá)國家在相關(guān)方法和儀器方面的研發(fā)非?？?，成為分子生物學(xué)診斷的主流。應(yīng)用行業(yè)：各級各類醫(yī)療機(jī)構(gòu)、大學(xué)及研究所、CDC、檢驗(yàn)檢疫局、獸醫(yī)站、食品企業(yè)及乳品廠等。...
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